jenniferk@gazetadopovo.com.br
O momento de introduzir as primeiras papinhas é especial para a mãe e principalmente para o filho, que aos poucos, descobre diferentes sensações e novos sabores. Mas é importante ter cuidado durante as primeiras tentativas. Você só deve começar a dar a papinha para o seu filho após os 6 meses, em casos de aleitamento materno exclusivo, e após os 4 meses, quando o bebê estiver consumindo fórmulas lácteas. Escolher bem os alimentos também é fundamental. “As primeiras papinhas devem ser feitas com frutas como banana, maçã, pêra e mamão. Depois de um mês, já é possível introduzir legumes e alguns cereais”, explica a nutricionista infantil do Hospital Pequeno Príncipe, Maria Emília Suplicy.
A alimentação oferecida deve ser bastante variada e de preferência, fresquinha e o mais natural possível. Não é recomendado peneirar e muito menos passar os alimentos no liqüidificador. “O ideal é que tudo seja esmagado com o garfo, para ter mais textura”, lembra Maria Emília.
Nem todos os pais têm tempo de preparar papinhas frescas e nutritivas todos os dias, e o que é oferecido no mercado nem sempre é atraente. Pensando nisso, a chef de cozinha Daniela Prosdócimo Caldeira decidiu lançar a sua própria linha de alimentos para essa fase da vida da criança, o La Table Bebê, que deve começar a ser comercializado a partir do mês que vem. “Como mãe de duas crianças pequenas, senti falta de encontrar produtos de qualidade, mais artesanais, sem substâncias químicas envolvidas no processo. Respeitamos o tempo de cozimento de cada alimento, que é preparado separadamente, para não perder os nutrientes, a cor e nem o sabor”, explica.
Os produtos do La Table Bebê poderão ser adquiridos frescos ou congelados através do sistema de delivery.
Papinha de carne e legumes
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebola picada
115 g de inhame picado
50 g de cenoura picada
120 ml de caldo de carne caseiro (músculo)
30 g de ervilha fresca
15 g de espinafre
1¼ 2colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de cebola picada
115 g de inhame picado
50 g de cenoura picada
120 ml de caldo de carne caseiro (músculo)
30 g de ervilha fresca
15 g de espinafre
1¼ 2colher (chá) de sal
Modo de preparo
Coloque o azeite de oliva em uma panela e espere aquecer. Acrescente a cebola e refogue ligeiramente. Adicione o inhame e refogue por alguns segundos. Adicione o caldo de carne. Tempere com sal. Acrescente a cenoura e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 7 minutos, ou até que o inhame e a cenoura estejam macios (não podem estar desmanchando). Acrescente a ervilha e cozinhe também até amaciar. Coloque então o espinafre e desligue o fogo (o próprio calor da panela irá cozinhar o espinafre).
Misture e esmague os alimentos, conforme a idade do bebê (bem lisinha e cremosa ou com pedacinhos).
Receita da chef Daniela Prosdócimo Caldeira, La Table Gastronomie / La Table Bebê, fone (41) 3274-0875, www.latablegastronomie.com.br.
Serviço: Maria Emília Suplicy, especialista em nutrição infantil, fone (41) 3244-3233.
