Ingredientes
– 1 tender de aproximadamente 500 g
– 1 xic. de passas brancas
– 1 xic. de damascos, picados
– 1 xic. de tâmaras sem caroço, picados
– Azeite de Oliva e extra –virgem (aproximadamente 1 xicara)
– Salsinha á gosto
– 1 colher de sopa de alecrim picado
Preparo
Pique o tender em cubinhos pequenos e misture com as frutas secas. Tempere com o azeite, sal e pimenta. Finalize com o alecrim e a salsinha.
Para o couscous simplificado
– 1 caixa de cousocous
– A medida de água, conforme instruções da caixa
– 1 cubo de caldo de legumes
– 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
– 3 abobrinhas cruas, picadas com a casca
– 3 cenouras picadas
– 1 xícara de passas, ou outra fruta seca de sua preferência
– Salsinha à gosto
– Sal e pimenta à gosto.
Preparo
Ferva a água com o caldo de legumes e coloque sobre os grãos de couscous. Cubra com filme de pvc, por 5 minutos, para que os grãos absorvam o líquido.
Solte com um garfo os grãos e acrescente o azeite de oliva, a cenoura e a abobrinha. Tempere com sal e pimenta e a salsinha.
