Famílias fazem piqueniques nas margens da encantadora Lagoa das Furnas. Cada grupo leva a sua panela de cozido, enterra em um dos buracos (que são públicos) e aguarda o prato ficar pronto. Como se pode imaginar, o cozido não é a única atração da região. O calor que vem do chão faz brotar da terra gêiseres de água fervente e lamas borbulhantes. Aliás, são em fontes de água como essas que comerciantes da região cozinham espigas de milho.
A fumaça que sobe faz com que o ar fique impregnado com cheiro de enxofre. Certamente, uma experiência indispensável – não pelo cheiro de enxofre, mas pelo contexto todo. Dicas ao viajante: é bom reservar lugar com um dia de antecedência nos restaurantes que servem o cozido, já que os pratos são feitos em caldeiras públicas conforme a demanda. Também não deixe de provar o macio queijo de cabra (com molho de pimentão) e o refresco de ananás, a fruta típica dos Açores.
