Saúde e Bem-Estar
Driblando o colesterol
Salada (foto 1)
A salada waldorf é uma receita tradicional leve na sua composição: maçã, salsão, alface e nozes. A dica é substituir um ingrediente de origem animal – creme de leite – por um creme vegetal de soja.
Sobremesa leve (foto 2)
O farelo de aveia é o alimento mais rico em fibras solúveis e pode, portanto, diminuir o colesterol sanguíneo. Experimente combinar o sorvete de aveia e nozes com o coulis de amora, uma fruta aliada na manutenção das taxas de colesterol.
Entrada (foto 3)
A terrine de berinjela tem a função de reduzir e controlar o colesterol. Se for grelhada, melhor ainda. Com os demais ingredientes, que também são de baixo colesterol, a receita resulta numa opção saborosa e saudável para a ceia. Se quiser pode adicionar peito de peru.
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Agradecimento
Chef Ieda Lar, Pimenta Rosa Gastronomia, Rua Alberto Folloni 225, Juvevê. Fone (41) 3029-3910, site www.pimentarosagastronomia.com.br.
Serviço
Cardiologista José Rocha Faria Neto, e-mail: jose.faria@pucpr.br.
