Ingredientes
12 cabeças de alho grandes e bem fechadas
1 maço de alecrim
1/2 maço de manjericão roxo
1/2 maço de sálvia
1 lata de azeite de oliva
12 cabeças de alho grandes e bem fechadas
1 maço de alecrim
1/2 maço de manjericão roxo
1/2 maço de sálvia
1 lata de azeite de oliva
Preparo
Corte as cabeças de alho no formato de uma flor, coloque-as viradas para baixo em uma frigideira, cubra com azeite e polvilhe as ervas. Coloque em fogo baixo e deixe fritar até que fiquem douradas, vire a deixe por mais uns 3 minutos, retire as flores de alho do azeite e deixe esfriar, coe o azeite. Em um vidro, disponha as flores de alho e cubra com azeite em que foram fritas. Sirva as flores de alho com pão italiano e um bom vinho.
Corte as cabeças de alho no formato de uma flor, coloque-as viradas para baixo em uma frigideira, cubra com azeite e polvilhe as ervas. Coloque em fogo baixo e deixe fritar até que fiquem douradas, vire a deixe por mais uns 3 minutos, retire as flores de alho do azeite e deixe esfriar, coe o azeite. Em um vidro, disponha as flores de alho e cubra com azeite em que foram fritas. Sirva as flores de alho com pão italiano e um bom vinho.
Receita do chef Alexandre Vicki, do Restaurante Cais da Ribeira – Pestana Curitiba Hotel, fone (41) 3017-9900.
Cru ou cozido?
Conforme a nutricionista Luciana Laffitte, o cozimento diminui as propriedades do alho porque o calor destrói algumas vitaminas vulneráveis, mas não anula todos os efeitos benéficos do alimento.
Serviço: Luciana Laffitte (nutricionista), fone (41) 3335-2663.
