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Se você é de cair no samba, para agüentar em pé as noites de carnaval é preciso se alimentar bem. Mas isto não quer dizer que o folião deva se emparruntar de feijoada ou de dobradinha. A data exige uma dieta nutritiva, mas ao mesmo tempo leve e de fácil digestão para não correr o risco de passar mal no meio da rua ou do salão.
A nutricionista Carmen Arrata explica que o ideal é se alimentar seis vezes ao dia, e que as refeições sejam compostas de muitas frutas, carnes magras e carboidratos como pães e massas, que fornecem energia. “Devemos aproveitar que é verão para comer as frutas da estação como abacaxi e melancia. Além de hidratar, elas também equilibram a quantidade de vitaminas e sais minerais do organismo”, conta.
Abusar das bebidas alcóolicas é comum nesta época, e mesmo quem não bebe pode se desidratar por causa do calor. Por isso, a ingestão de líquidos é importante. Vale beber muita água, água de coco, isotônicos e sucos naturais de frutas. Se não deu para evitar a ressaca no dia seguinte, continue se hidratando para evitar o mal-estar.
Para não ter fome durante a noite, aproveite para jantar mais tarde, por volta das 22 horas. Faça um lanchinho durante a festa, mas evite as frituras.
Sem gordura
Quando chegar em casa, não vá dormir de estômago vazio. Alimente-se de sucos, pães, queijos ou biscoitos. Os caldos e as canjas também são boas opções depois de uma noite de animação e já viraram uma tradição no carnaval. “É como dizem, uma canjinha de galinha não faz mal à ninguém. É ideal para a madrugada, pois não é gordurosa, mas tem proteína e normaliza a taxa de glicemia do organismo”, diz a nutricionista. Provavelmente, você não terá disposição de cozinhar pela madrugada, portanto o ideal é deixá-la pronta na geladeira.
Confira a seguir, duas sugestões de sopas da Substância, grife de alimentação especializada em culinária light.
Serviço: Carmen Arrata (nutricionista), fone (41) 3362-4000.
Caldo Dourado
Ingredientes
• 1 colher de sopa rasa de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres de sopa de cebola
• 1 dente grande de alho
• 1 colher de café de sal light
• 200 g de moranga em cubos
• 200 g de abobrinha italiana
• 200 g de cenoura em cubos
• 1 litro de água mineral
• 3 colheres de sopa de cebola
• 1 dente grande de alho
• 1 colher de café de sal light
• 200 g de moranga em cubos
• 200 g de abobrinha italiana
• 200 g de cenoura em cubos
• 1 litro de água mineral
Modo de preparo
Numa panela, coloque o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e em seguida o alho. Refogue-os. Adicione a moranga em cubos, a abobrinha italiana, a cenoura e a água mineral. Deixe ferver até que os legumes fiquem macios. Tempere com o sal. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Depois, bata tudo no liquidificador até que fique homogêneo. Decore com cebolinha verde picada.
Rendimento: 6 porções de 300 ml, 50 calorias cada.
Canja de galinha
Ingredientes
• 200 g de coxa de frango desossada e sem pele
• 300 g de peito de frango desossado e sem pele
• 275 g de batata e cubos
• 160 g de arroz branco
• 5 g de tempero verde
• 125 g de cenoura em cubos
• 5 litros de água mineral
• 1 cebola grande
• 1 tomate grande
• 10 g de sal
• 10 g de caldo de galinha 0% de gordura
• 200 g de coxa de frango desossada e sem pele
• 300 g de peito de frango desossado e sem pele
• 275 g de batata e cubos
• 160 g de arroz branco
• 5 g de tempero verde
• 125 g de cenoura em cubos
• 5 litros de água mineral
• 1 cebola grande
• 1 tomate grande
• 10 g de sal
• 10 g de caldo de galinha 0% de gordura
Modo de preparo
Corte os vegetais, coloque numa panela a água, o frango, os vegetais e os temperos, deixe cozinhar por aproximadamente 30 m. Retire o frango e desfie, acrescente ao caldo a cenoura e a batata em cubos. Em seguida, acrescente o arroz e o frango, deixe ferver até que o arroz fique no ponto. Desligue o fogo e coloque o tempero verde. Rendimento: 10 porções de 380 ml, 50 kcal cada.
Sugestões de Karine Rabaiolli, da Substância (Rua Alferes Ângelo Sampaio, 1.745), site www.substancia.com.br, fone (41) 3078-6446.
