A prosaica atitude de colocar a mesa no quintal e comer ao ar livre ganha ares de sofisticação no evento Gastronômade Brasil. Inspirado no movimento Outstanding in the Field, criado em 1999, nos Estados Unidos, a ideia é oferecer refeições em locais abertos, incomuns, que vão de fazendas a jardins suspensos em centros urbanos agitados, como Nova York.
Os ingredientes para os banquetes são quase todos locais e os pratos preparados por um chef de renome da região. Em 2012 foram realizados 80 eventos e quase 10 mil pessoas foram servidas em pontos inusitados, como cavernas à beira da praia ou cumes de montanhas na América do Norte. O Brasil promoveu 12 etapas desde o ano passado.
O Gastronômade Brasil 2013 começa no dia 15 de setembro, no Rio de Janeiro. A segunda etapa será em Brasília, no dia 22. Antonina será a sede no dia 28. No dia 29, será em Gramado, no Rio Grande do Sul. A última sessão será em Governador Celso Ramos, SC, no dia 5 de outubro.
A etapa paranaense será assinada pela chef Manu Buffara. Para o banquete, os ingredientes locais serão manipulados com técnicas gastronômicas contemporâneas. O cardápio terá quatro snacks (shot de camarão imaruí e maná-cubiu; brandade de siri; creme de taiá com explosão de ovo de codorna; e ostra nativa com nata colonial e picle de cebola), três pratos principais (tilápia curada com cítricos e ervas da Mata Atlântica; mexilhão com coco e farinha fermentada; e costela de chão com texturas de mandioca) e uma sobremesa (banana assada com chocolate, fava cumaru e mel nativo).
