Histórico
Gourmets indicam produtos tipicamente franceses que merecem ser degustados
Crème brûlée
“É uma sobremesa com fava de baunilha que, mais que todas as outras, tem uma identidade impossível de ser desatrelada da França. Nada melhor para este ano da França no Brasil.”
Crème brûlée para uma pessoa, R$ 16.
Fanie Delatte e Gustavo Alves, proprietária e chef do Bistrot L’Épicerie.
Foie gras
“O foie gras é o fígado de um pato, ou ganso, que foi superalimentado e é considerado uma das maiores iguarias da culinária francesa. Para o acompanhamento perfeito, indico o vinho Sauternes, que combina também com queijos como gorgonzola e roquefort.”
Bloc de foie gras de ganso Rougie, 50 g, R$ 39,90.
Sauternes Château Doisy Daene, 500 ml, R$ 239,90.
Eduardo Sokoloski Júnior, sócio-proprietário da Casa da França.
Geleia para um pãozinho francês
“As geleias são muito consumidas pelos franceses e a de figo é tão bem vista por lá como é no Brasil. Indico a da marca francesa L’Epicurien.”
Geleia de figo L’Epicurien, 227 g, R$ 19,90.
Denise Carvalho, proprietária da Provence Boulangerie.
Vinho com bom custo-benefício
“O Château Grand-Jean, da região de Gironde, é muito bem estruturado, agrada um paladar geral, tem 12% de teor alcoólico e um bom preço. Indico para acompanhar carnes vermelhas.”
Château Grand-Jean, 2004, R$ 67.
Eliseu Fernandes, sommelier do Bistrô Vindouro.
