Varie nos tamanhos, recheios e molhos.
o 12 folhas de massa primavera*
o ½ cebola picada finamente
o 100g de cogumelos shitake cortados em tiras
o 1 cenoura cortada em julienne (tiras finas)
o 100g de acelga cortada em tiras
o 100g de broto de feijão cozido no vapor
o 200g de alcatra cortada em tiras finas
o 2 colheres (sopa) de óleo de canola
o 1 colher (sopa) de molho hoisin*
o 1 xícara de caldo de frango
o Sal e pimenta do reino moída na hora
o 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de água para selar
o Óleo de canola para fritar
Preparo
Refogue a cebola em uma colher de óleo até ficar translúcida e junte o shitake. Deixe secar a água do cogumelo e coloque a cenoura. Refogue até ficar al dente e junte a acelga. Em outra panela, frite a carne em uma colher de óleo e depois de dourada acrescente o broto de feijão. Coloque a mistura de carne e broto de feijão na panela junto dos outros ingredientes e adicione o caldo de frango e o molho hoisin. Deixe secar e acerte o sal e a pimenta. Recheie a massa e feche pincelando as bordas com o ovo batido. Frite em óleo quente e sirva acompanhado do molho.
Molho
o 2 dentes de alho bem picados
o ¾ de xícara de molho de peixe*
o 1 colher (sopa) de molho hoisin*
o 1 colher (sopa) de gengibre bem picado
o 1 colher (sopa) de molho de soja
o 1 colher (sopa) de açúcar
o 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
Deixe ferver o molho de peixe com o açúcar. Depois de frio, adicione os outros ingredientes e misture bem.
* Encontrados em lojas de produtos orientais.
