Ingredientes
4 maçãs
4 colheres (sopa) de açúcar
mascavo
1¼2 l de suco de pêssego
8 folhinhas de açafrão
150 g de massa folhada pronta
1 ovo para dourar
1 pau de canela da China
pimenta-do-reino
sorvete sabor baunilha
4 maçãs
4 colheres (sopa) de açúcar
mascavo
1¼2 l de suco de pêssego
8 folhinhas de açafrão
150 g de massa folhada pronta
1 ovo para dourar
1 pau de canela da China
pimenta-do-reino
sorvete sabor baunilha
Equipamento
4 sopeiras individuais em
cerâmica
4 sopeiras individuais em
cerâmica
Preparo
Descasque as maçãs, corte-as em bolinhas usando um cortador especial e distribua nas sopeiras individuais com todos os ingredientes, menos a massa e o ovo. Reserve na geladeira. Corte quatro discos de massa folheada com um diâmetro igual ao da abertura da sopeira e um anel central menor para fazer uma tampa. Reserve 30 minutos na geladeira. Com um pincel, passe o ovo batido no contorno das sopeiras e “grude” a massa firmemente. Coloque no forno por 25 minutos, a 180ºC. Sirva quente com sorvete de baunilha. Benne dégustation!
Descasque as maçãs, corte-as em bolinhas usando um cortador especial e distribua nas sopeiras individuais com todos os ingredientes, menos a massa e o ovo. Reserve na geladeira. Corte quatro discos de massa folheada com um diâmetro igual ao da abertura da sopeira e um anel central menor para fazer uma tampa. Reserve 30 minutos na geladeira. Com um pincel, passe o ovo batido no contorno das sopeiras e “grude” a massa firmemente. Coloque no forno por 25 minutos, a 180ºC. Sirva quente com sorvete de baunilha. Benne dégustation!
Rendimento: 4 porções
‹ Receita do chef de pâtisserie Laurent Grolleau, do L’Opera, fone (41) 3018-0315.
