Turismo
Ao planejar uma viagem ao Peru, reserve uma boa parte de seu tempo à mesa
A diversidade de ingredientes e a excelente qualidade da comida fazem com que o país seja hoje um dos principais exportadores de chefs de cozinha.
A partir de alimentos simples como o peixe fresco, as pimentas e as incontáveis variedades de batata e milho, deu-se origem a uma culinária com identidade própria e altamente sofisticada, em que se fundem ingredientes nativos aos trazidos de outros continentes.
Abaixo, algumas dicas para comer bem.
Dos mais sofisticados…
EM LIMA
Central Restaurante
O jovem chef Virgilio Martínez estampa seu rosto nas capas das mais prestigiadas revistas de gastronomia do Peru. O advogado, que abandonou o diploma para estudar gastronomia, é o proprietário deste restaurante, decorado com sóbria e moderna elegância. A cozinha está à vista, com a mesa do chef ao lado do fogão. Fusion cuisine.
Santa Isabel 372 – Miraflores. Tel: (0051) 84 242-8515 – reservas@centralrestaurante.com.pe
Restaurant Huaca Pucllana
Comer dentro de um sítio arqueológico com ruínas de um templo do século V é um privilégio que pode ser desfrutado neste restaurante com extenso terraço – devidamente aquecido nos dias frios.
General Borgoño, crda 8, Huaca Pucllana – Miraflores – Tel: (0051) 84 445-4042 – www.resthuacapucllana.com
Eliazar
Localizado dentro do cassino Atlantic City, em Miraflores.
Av. Benavides, 430 – Miraflores – Tel: (0051) 84 7054482 – reservas@acity.com.pe
Astrid&Gastón
De propriedade do conceituado chef Gastón Acurio, considerado o embaixador da cozinha peruana por levar a culinária do país, em versão renovada, aos quatro cantos do mundo (ele acaba de abrir uma filial de sua cadeia de restaurantes em São Paulo, o La Mar). Fusion cuisine.
Calle Cantuarias 175, Miraflores – Tel: 242 4422 / 242 5387 / 242 5723
… aos mais em conta
La Casa de Don Cucho
Para descansar as pernas da visita às ruínas de Pachacamac, a dica mais certeira é se fartar com a comida campestre do chef Don Cucho Sazón. O restaurante familiar, localizado no distrito de Pachacamac, há 25 minutos de Lima, fica dentro de uma chácara colonial decorada com objetos de arte. O visitante pode optar por se sentar em espaços ao ar livre para saborear pratos como os “piqueos” (prove o de batatas com cremes picantes) e “segundos” generosos, os pratos principais, como o arroz com pato. Reserve espaço para o arroz doce, imperdível.
Hacienda Casa Blanca – Pachacamac – Calle 8 lote 14 – A – Tel: (0051) 84 9920-6219/ 231-1415
EM CUSCO
Inka Grill
Está situada na Plaza de Armas, onde estão algumas das principais construções históricas de Cusco. Recomenda-se, como entrada, os ajíes (pimentas) amarelas recheadas com carne, queijo e ervas e, como prato principal, truta grelhada.
Portal de Panes, 115 – Plaza de Armas – Tel: (0051) 84 262992 – inkagrill@wayna.rcp.net.pe
