Os cogumelos – comestíveis! – estão por toda parte. O bom e velho champignon de Paris hoje divide espaço com outras espécies nos mais diferentes cardápios. Depois de terem caído no gosto da alta gastronomia, eles aparecem também em combinações mais simples e são valorizados tanto pelo sabor, quanto pela composição nutricional. Confira algumas das opções que encontramos pela cidade.
Na Confeitaria Requinte, prove o sanduíche de duplo funghi: duo de cogumelos frescos com mussarela de búfala, servidos na baguete (R$ 15,30). Se, assim como eu, for um adorador de carne, não deixe de pedir o sanduíche de mignon com cogumelos, que também vem com queijo provolone derretido (R$ 18,70). Confeitaria Requinte Cabral, Rua Recife, 34, Cabral, fone (41) 3014-3134.
Massa e cogumelos (foto 2)
Provar o conchiglioni ao funghi (R$ 53,80 para duas pessoas) do Chaminé II é uma experiência memorável pela delícia do prato e pelo atendimento sem igual. Peça também a salada com funghi (R$ 28,70), que traz três tipos de alface, rúcula, agrião, funghi e shitake. Chaminé II, Rua Francisco Scremin, 290, Ahú, fone (41) 3353-4238.
Shitake mushi (foto 3)
Se os filhos andam com frescura para provar coisas novas, experimente apresentá-los ao shitake mushi, no Tatibana (R$ 18). A deliciosa combinação de cogumelo shitake, legumes e frutos do mar é servida dentro de um cisne em chamas, feito de papel alumínio. Restaurante Tatibana, Rua Pasteur, 106, Batel, fone (41) 3016-2262.
Salada de champignon com erva-doce (foto 4)
A salada de champignon com erva-doce está disponível tanto no cardápio (R$ 19,90) como no buffet do restaurante Mediterrâneo (R$ 34,90, de segunda a sexta, e R$ 38,90 sábados e domingos). Mediterrâneo, no Park Gourmet, do ParkShopping Barigui, fone (41) 3317-6980.
Risoto three-mushroom (foto 5)
Ignore o nome, pois são quatro os cogumelos fazem do risoto three-mushroom uma deliciosa viagem gastronômica – sem ser enjoativa. Você vai provar funghi seco, cogumelo de Paris, shitake e shimeji (R$ 29,50). Full Jazz Bar e Restaurante, Rua Silveira Peixoto, 1.297, fone (41) 3312-7000.
Xangai meat (foto 6)
Irresistível o mix de cogumelos acompanhado pelas lâminas de mignon bovino do Soto Asian Cuisine. Tudo salteado com molho de ostras e finalizado com alho-poró (R$ 38). Soto Asian Cuisine, Park Gourmet, do ParkShoppingBarigui, fone (41) 3317-6404.
