A Proteste Associação de Consumidores avaliou a quantidade de acrilamida de 51 produtos de oito categorias de alimentos – batata frita, batata chips, biscoito doce e salgado, biscoito cream cracker, pão francês, salgadinhos e torradas – e constatou que o pão francês e os biscoitos doces e salgados são os campeões em teor da substância. A acrilamida é uma substância química formada durante o aquecimento de alimentos ricos em carboidratos, a temperaturas acima de 120°C. Classificada como um provável cancerígeno pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer, ainda não há consenso sobre o limite seguro para o consumo.
Magros demais?
